Pour se débarraser du démarrage graphique sur Linux, on peut modifier sa configuration grub :

# modifier la configuration grub
sudo vi /etc/default/grub

# supprimer les options splash, quiet, ... de la variable GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="text"

# sauvegarder et relancer grub
sudo update-grub